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无水氯化钙货真价实

寿光市馨海融雪制品有限公司
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    无水氯化钙货真价实 :
    融雪剂,环保型融雪剂,液体融雪剂




    氯化钙在啤酒酿造过程中起着重要作用,对啤酒的质量至关重要,下面我们为大家介绍一下氯化钙在啤酒酿造中的五大作用:

    1、促进负电荷的蛋白质絮凝    

    2、调节糖化醒液州值   

    3、激活淀粉酶活力   

    4、沉淀蛋白质   

    5、沉淀草酸根

    氯化钙溶液在零下55度不结冰,可以作为载冷剂使用,下面我们为大家介绍一下氯化钙作载冷剂的四大注意事项:

    1、防止凝固点的温度升高。

    2、防止接触到人的身体,以免对人体造成伤害。

    3、保持好氯化钙的浓度,氯化钙的浓度不能过低,如有降低要立即补充。

    4、预防氯化钙水溶液对设备的腐蚀性。


    氯化钙在水中的溶解度很大,0℃时100克水能溶解59.5克氯化钙,100℃时溶解159克。能形成含1、2、4、6个结晶水的水合物,它们存在的温度范围是:CaCl2·6H2O低于29℃;CaCl2·4H2O,29~45℃;CaCl2·2H2O,45~175℃;CaCl2·H2O,200℃以上。它也溶于乙醇,生成CaCl2·4C2H5OH,与氨作用,形成CaCl2·8NH3。


    氯化钙是一种无机盐,其中,吸湿性极强,bao露于空气中极易潮解,易溶于水,同时放出大量的热,能溶解于如醇类的you机溶剂等。在啤酒生产过程中,加入氯化钙有那么影响呢?

    加入氯化钙能够促进负电荷的蛋白质絮凝。麦汁中的钙离子在啤酒酿造中的作用是多方面的,zui大作用是调节糖化醪液和麦汁PH值,保护α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白质和草酸根等。

    其中,钙是啤酒酵母生命活动所必须的矿物质元素,钙离子可以促进酿酒酵母的生长,低浓度时呈正效应,高浓度时呈负效应,钙离子能被生长的酵母细胞主动吸收,无水氯化钙,与细胞壁蛋白结合,减轻不良环境对酵母细胞的影响,抵消镁离子的抑制作用和促进亚适量的镁离子的作用。另外,在发酵过程中形成氯化物来控制发酵中微生物的增长。

    在啤酒生产过程中应选择性的使用氯化钙,同时了解氯化钙对酵母凝聚性、产酸情况、酒精体积比、生产过程中钙离子的变化情况以及对啤酒风味的影响,合理使用氯化钙以优化啤酒工艺和口感。


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